في رصد لتطور اسعار المواد الغذائية، يقوم باحثو مرصد الازمة في الجامعة الأميركيّة في بيروت بمراقبة اسعار ١٧ سلعة بشكل اسبوعي تم اختيارها كعينة تقريبية من المواد الغذائية التي تحتاجها الاسر في لبنان بشكل دائم من الخضار، الفاكهة، الحبوب، اللحوم، الزيوت، ومشتقات الحليب...